博翔科技為專業機械設備歐規/台灣TS標章/美規及半導體設備SEMI S2輔導顧問公司
從事設備安全檢測驗證的輔導機構，擁有經驗豐富的機械安全輔導工程師，並與多家國內外知名驗證公司合作。
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並協助傳統車床業者如威赫、金剛等取得TS認證。
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... 本來很久都沒上傳菜譜了，大約是前段時間新冠的緣故，看到很多人在翻看我幾年前的菜譜，想來想去，還是再上傳一道菜譜吧，不好意思，其實挺懶的。路總說想吃紅燒肉，所以做的時候順帶著準備了這個菜譜，希望你喜歡… By 猥瑣的紅燒肉 用料 五花肉 500克 啤酒 1000克 大蔥 一大截 姜 三大片 大蒜 3瓣 花椒 十幾粒 八角 2個（小） 香葉 2—4片 桂皮 一小塊 白鬍椒 10粒左右 干辣椒 1個（可不加） 橙皮絲 少許（可不加） 料酒 適量 鹽 適量 冰糖 一塊 鮮味生抽 少許（可不加） 老抽 少許 蜂蜜 少許（可不加） 菠蘿芯 3—5塊（可不加） 綠菜（如：西蘭花） 一小朵 做法步驟 ... 1、先取一塊冰糖，鍋里加入一點油，小火炒化冰糖 ... 2、待起大泡後，加入小半碗熱水熬五分鐘後製成糖色（一定加熱水，加涼水炸鍋，別問我為什麼知道）。 ... 3、糖色紅亮為佳。 ... 4、將五花肉肉皮放在燒熱的鍋里烙一下，去除皮腥味，改刀切成小塊後放在水裡加少量料酒浸泡15分鐘左右，撈出後晾乾表面水分。 ... 5、鍋里放一點油，生肉小火煸炒出油分，很新鮮的肉可以直接生肉下鍋，不需放入水中焯熟。 ... 6、待五花肉表面焦黃，即可撈出肉塊，留油備用。 ... 7、將蔥切成大段，姜三大片，大蒜三個裝一容器備用，乾料：橙皮絲（沒有可不加）、干辣椒（不喜歡吃辣可不加）、白鬍椒（可加可不加）、花椒（可加可不加）、八角（這個必須加）、桂皮（這個還是要加）、香葉（加點吧，顯得你調料知識豐富）裝一容器備用。剛好有菠蘿，就切了一點菠蘿芯，沒有可不加的。 ... 8、將五花肉煸炒出的油倒入鍋中，小火煸炒蔥姜蒜。 ... 9、等能明顯看到蔥姜蒜有一點焦黃且能聞到香味時加入乾料繼續煸炒。 ... 10、繼續煸炒所有調料一分鐘左右，加入五花肉和啤酒，放一點老抽調色。 ... 11、加入剛才做好的糖色，一半即可，剩下的做滷肉或者其他燒白都行，不用浪費。 ... 12、大火燒開後加入菠蘿芯（這個其實是臨時興起，沒有的可加入干山楂幾片，增香解膩，還能縮短煮制時間，沒有的話，加一點醋也好，我是為了裝bi） ... 13、小火燉至半個小時左右將蔥段撿出不用（知道為什麼切大段了吧？），再燉約半小時加鹽調味，味道不用太濃，因為湯汁最後還要收濃，這個時候應該能嘗到比較鮮的味道，肉里的蛋白質分解成胺基酸，肉的鮮味會出來，如果沒有，也沒關係，加點鮮味生抽即可。鹽不要先放，不利於肉的蛋白質分解，釋放出胺基酸。最後再燉煮半小時左右大火收至湯汁濃稠，找點綠菜（西蘭花提前切成小塊，焯水放在冰水中保持綠色，肉出鍋前，隨便擺擺就好…）擺盤點綴一下，顯得你很懂烹飪就好！ 小貼士 紅燒肉各家做法都不一樣，適合自己的最好，祝各位吃著紅燒肉，像我一樣猥瑣又開心！ 五花肉的營養功效 1.補充蛋白質 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 2.補腎養血 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 3.潤燥 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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